膳食结构的变迁与改善

中国居民膳食结构特点

高碳水化合物 面食、大米类

高膳食纤维  谷类

低动物脂肪  我国偏少，动物脂肪供能比低于10%

中国居民膳食结构现状与问题

优质蛋白比例上升：2002年31%  1992年17%

脂肪供能比从19%增加到28%

碳水化物供能比：70%下降至60%。

1997年4月由中国营养学会常务理事会《中国居民膳食指南》8条内容---2016年

2015年中国疾病预防控制中心发布中国居民健康报告：肥胖率、超重率增加、高血压、糖尿病、慢性疾病等患病率都在增加，冠心病不断增加。--膳食宝塔需要更新。

2016版中国居民膳食指南，调整到6点内容。针对2岁以上所有人群

日均推荐饮水量：从1200ml调高至1500-1700ml

+控糖

1、食物多样，谷类为主：平均每天摄入12种以上的食物，每周25种以上，谷类为主 谷薯类250-400g，全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g，碳水化物能量占总能量的50%以上。 

2、吃动平衡，健康体重：体重是评价人体营养和健康状况的重要指标。

每周5天中等强度的身体活动，累计150分钟以上

平均每天主动身体活动6000步

3、多吃蔬菜、奶类、大豆

提倡餐餐有蔬菜，每天摄入300-500g，深色蔬菜占一半，每天摄入200-350g的新鲜水果，果汁不能代替。每天液态奶300g。每天大豆25g以上，适量吃坚果。

4、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

提供人体所需的优质蛋白质，维a、b，鱼禽优选，蛋类、瘦肉，不要过多食用烟熏和腌制肉类，增加肿瘤的风险。

每周水产：280-525g

畜禽肉：280-525g

蛋类280-350g

平均每日摄入总量120-200g

5、少盐少油，控糖限酒

成人每天食盐不超过6g，烹调油25-30g，摄入糖不超过50g，最好在25g以下  。

饮水：成年人每天7-8杯。

6、杜绝浪费，兴新食尚